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    浙江12选5乐彩开奖:揭秘济南外卖规划师!从起名到定价啥都干~


    让人充满食欲的

    食品图片以及各种优惠活动

    已经成了如今外卖商家的必备手段

    “懂你”的外卖点单页面

    也让消费者变得更愿意下单

    这种种手段的背后

    却是有不同的“军师”

    在为商家们出谋划策

    他们就是因外卖而生的新兴职业

    “外卖运营规划师”

    而石弘扬正是他们当中的一员

    ???

    石弘扬(右)走访外卖门店,现场与商家探讨营销策划

    从运营角度为商家服务

    帮助商家销量、口碑提升

    早上8时,石弘扬赶到公司,开始为9时的晨会做准备。作为一名美团的外卖运营规划师,每天的晨会对他来说十分重要,因为这是每天美团内部所有外卖运营规划师们交流的时间。

    “蟹兄蟹弟蟹肉饭的月销量已经突破8000,想跟大家分享一下这次成功的经验?!痹诔炕嵘?,石弘扬十分自豪的分享着自己的成功案列。

    所谓外卖运营规划师,他们要做的就是从运营策划的角度帮助商家提升产品的销量,并且他们大多数都在美团、饿了么等公司内,只面向外卖商家进行服务。

    “蟹兄蟹弟蟹肉饭”正是石弘扬所负责片区内的店铺之一,曾经这家店铺的月销量十分惨淡,当石弘扬为这家店铺制定了全新的营销策略后,这家店铺的销量节节攀升。

    只从年龄上看,这名1991年出生的帅小伙还很年轻,但从外卖运营规划师的角度上看,从事这份工作接近4年的他已经是一名资深人士了。

    “我们这个职业其实很简单,从各种角度为商家考虑如何提升销量和口碑,这就是我们的工作?!笔胙锔嫠呒钦?,所谓的各种角度,大部分情况下是指餐品图片、餐品口感、餐品质量、定价的优惠力度等方面。

    此外,石弘扬每月的收入大概在6000至10000元之间,其工资与他负责的外卖门店销量高低与否也存在一定的联系。

    一天跑50家门店

    从起名到定价啥都干

    上午10时,晨会结束,石弘扬要开始梳理自己一天的工作。

    “一般上午我们会在线为商家解决问题,主要通过电话或是平台线上等方式?!?/p>

    石弘扬告诉记者,从上午11时开始就是用餐高峰期,这时候商家大多数都很忙,没有时间跟他们沟通,所以上午的时间他们更多是整理之前的案列,并为现在销量依然还很低的店铺整理营销方案。

    从下午2点开始,用餐高峰期过去,石弘扬要开始走访自己辖区内的门店。按照他的说法,他所负责的区域为济南印象城、悦立方附近的整整400余家门店,这里面既有正餐、甜品,还有饮品、便利店等等。

    “我一天大概要走访50多家门店,线上、线下加起来一天可能要为上百家商铺解决问题?!笔胙锔嫠呒钦?,从下午2点开始,他的工作区域基本就在印象城里了。

    对于石弘扬来说,每当他为商家解决一个问题,所收获的除了经验之外,还有其内心的满足感。就拿他最近的一个成功案列来说,在其所负责的门店里有一家名叫小猪烧卤饭的店铺。这家店铺的商家刚刚接触外卖行业,在运营方面十分缺乏经验。

    “这家店最早的名字叫大叔小蹄,当时的运营情况可以说十分惨淡?!笔胙锔嫠呒钦?,为了让这家门店的销量提升,他决定第一步先从名字上入手。在他看来,现在的外卖食客还是以女性居多,那么名字就改成了偏可爱一点的“小猪烧卤饭”。

    之后石弘扬又从餐品图片以及餐品名字方面入手,将图片以及店内装修都改成了偏粉色系,然后餐品名字也都改成了偏可爱的类型。经过多方面的改动后,当小猪烧卤饭以全新的面貌从美团平台上线时,其销量得到了极大的提高。

    所谓运营规划,就是大到外卖页面、餐品图片、定价,小到餐具、打包盒,这些统统需要石弘扬为商家考虑周到。

    “外卖页面是不是简洁明了、餐品图片是不是足够诱人、餐品定价优惠力度是否足够、餐具以及打包盒是不是能让顾客满意,这些对于一家外卖店来说都十分重要?!笔胙锔嫠呒钦?,外卖平台还是想让商户都能健康的发展,我们也可以算是平台与商户之间的纽带。

    此外,类似恶劣天气骑手不够用等类似的商户日常运营中所碰到的问题,石弘扬也要负责为商户解决,如紧急为商户调派骑手等。

    不是天天有试吃机会

    吃完后还要出解决方案

    自美团点评与21世纪经济研究院、智联招聘联合推出《2019年生活服务业新职业人群报告》后,外卖运营规划师就一直受到广泛关注。

    “有很多朋友会问我,说你们做这一行,是不是就每天吃不同类型的外卖,想吃哪个吃哪个?”石弘扬告诉记者,实际上他们的职业确实会有试吃外卖的时候,但并没有许多网友以及身边朋友所猜测的那么夸张。

    假设有一家外卖门店刚刚在美团上线,如果是销量不够好的情况下,石弘扬会以顾客的身份从这家门店点一份外卖,然后通过送餐速度、餐品质量、口味等方面去判断这家门店所存在的问题,最后给这家门店出一个解决方案。

    “一般试吃也就是有新店开业或是有门店业绩不好的时候,我们会试吃?!笔胙锒约钦弑硎?,这种试吃更多的是为门店解决销量问题,而不是一味的从餐品的口味上去点评。

    在从事外卖运营规划师之前,石弘扬曾在互联网公司工作,在他看来,外卖运营规划师这份职业入门并不难。

    “现在济南从事与我同样工作的人大概有一两百人左右,这其中约有一半的人都是从事这份职业没多久的新人?!笔胙锔嫠呒钦?,这份工作就是一份服务性的工作,想要在行业里做到优秀,除了要会运营之外,还要有比较好的沟通能力。

    石弘扬还表示,这份职业对于商家来说并非是管理者,而更像是顾问。他们给予商家的营销方案更多的还是起到参考作用,有的商家可能会听取,但有的商家可能并不理解,所以也就不予采纳。在这种时候,外卖运营规划师与商家之间的沟通就显得尤为重要。

    山东商报?速豹新闻记者 丁一凡

    山东商报?速豹新闻编辑 马媛

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    发布时间:2019-08-26 01:24:19

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    编辑:董开

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