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    这鱼有点贵,是“液体黄金”,孩子常吃智力发育好,领先同龄人!它是什么呢?它就是比目鱼。比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧??谏酝怀?。比目鱼是名贵的海产。渔业上把它叫做牙鲆,江浙一带也叫塌鱼。

    清蒸比目鱼

    By 妖妖原创美食课堂

    配料:

    比目鱼 2块、西兰花 一朵、姜 一块、蒸鱼豉油 适量、橄榄油 少许

    烹饪步骤:

    1.比目鱼要提前解冻,解冻可以常温解冻,也可以借助微波炉,烤箱的解冻功能,但是一定不能为了求快而用开水或者热水来解冻,那样的话鱼肉很容易被烫熟。

    2.姜切片,西兰花切几块备用,没有也可以不用,切少许葱丝来代替也不错。

    3.新鲜的鱼没有任何异味,蒸的时候也不需要刻意做去腥的处理,我一般直接放盘子里蒸,铺上几片姜片同时蒸风味更佳。

    4.我用的蒸箱蒸的,大家可以用蒸锅蒸,效果也是一样的,冷水入锅,水烧开蒸3到5分钟就足够了,蒸的时间根据鱼肉的厚度而定,蒸箱上有专门的蒸鱼功能,按一下蒸鱼键就可以。

    5.蒸好以后取出来,蒸鱼豉油用少许开水稀释一下,淋入盘中,然后滴上少许橄榄油就可以食用了。

    烹饪小贴士:

    1、比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多,全世界有540余种,中国产120种,主要类别有?、鲆、鲽、鳎、舌鳎等,为经济鱼类。
    2、比目鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。
    3、比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。

    你吃过比目鱼吗?

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    发布时间:2019-08-26 00:55:24

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    编辑:密平

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